Sup Tulang versi semudah A, B, C

My comfort food - sort of.

Sup antara favorite dish in our home. Dah la sedap, senang dimasak. You can have everything in one dish. Tak payah dah nak susah-susah goreng sayur, just dump in all the vegies in one pot.

So here is the recipe untuk sup tulang yang lazat dan berkhasiat :) 

Ni resepi versi paling ringkas. Sesuai untuk mak-mak yang bekerja dan tak ada masa nak lama-lama kat dapur.. hihi.. takde alasan lagi taknak masak untuk anak-anak.

Bahan-bahan

1 kg tulang lembu (boleh tambah daging juga kalau suka)

2 sudu besar minyak masak 

1 batang kulit kayu manis 

3 kuntum bunga lawang 

3-4 kuntum bunga cengkih 

3 biji buah pelaga 

2 sudu besar rempah sup atau rempah kurma atau paling senang sup bunjut

*Carrot 

*Kentang 

*Tomato

Lada sulah, garam & gula secukup rasa

Daun sup dan daun bawang - hiris halus 

Bawang goreng - tabur kalau suka

*  kuantiti & size potong ikut kegemaran masing2

Bahan Kisar

5 ulas bawang merah 

3 ulas bawang putih 

1 inci halia 

Cara Memasak 

 Cuci Tulang sampai bersih. 

*Jangan lupa untuk berselawat sebanyak 3 kali sewaktu proses akhir membilas Ini salah satu pesanan mak yang saya ingat dan amalkan sejak dari dulu lagi. Terbayang-bayang masa tu mak ajar siang ikan, lokasinya dekat pancur belakang rumah. Mak cakap, lepas dah bersih semua, last sekali kena bilas. Letak ikan dalam penapis, buka air paip, bilas sambil selawat. Katanya Insyaallah apa yang kita makan, bersih masuk dalam perut jadi darah daging elok. Cara mak ajar, kami kena tengok je, tak buat apa kecuali tengok dan dengar syarahan dia yang memusuk ke kalbu tu, saya memang tak pernah memasak masa kecik, sampai la dah kerja duduk bujang, baru la belajar memasak sendiri sambil visualize kan balik cara-cara memasak mcm mak ajar. Ok back to sup tulang;

1. Masak air sehingga mendidih dan masukkan tulang. Rebus sekejap sampai daging sedikit kecut dan darah keluar. Tutup api dan buang air rebusan tadi.
2. Cuci tulang dari sisa air rebusan pertama, masukkan air dan rebus semula sampai mendidih dan daging lembut dan tutup api. 
3. Kisar bawang merah, bawang putih dan halia untuk ditumis nanti. 
4. Panaskan minyak dan tumis rempah tumis ( kulit kayu manis, bunga lawang, pelaga dan cengkih) hingga harum, kemudian masukkan bahan kisar (bawang merah, bawang putih dan halia) dan tumis lagi hingga garing. 
5. Kemudian masukkan rempah sup. Tumis hingga rempah garing dan masukkan air rebusan tulang. Kalau gunakan bunjut, terus masukkan bunjut sup bersama air rebusan tulang tadi dan tambah air secukupnya. Kacau dan biarkan sup merenih.
6. Selepas mendidih, bolehlah masukkan daging (isi) kalau ada dan kentang.
7. Bila daging dah empuk masukkan lada sulah dan garam secukup rasa. 
8. Akhir sekali Carrot yang dah dipotong. Size ikut la kegemaran masing-masing suka besar mana. Bila carrot dah empuk, tutup api. Boleh masukkan tomato kalau suka.

Saya tak masukkan tomato, bawang goreng & daun sup dalam periuk untuk mengelakkan sup bertukar rasa dan cepat basi. Sebaliknya saya susun tomato dalam mangkuk, masukkan sup, dan kemudiannya tabur bawang goreng & daun sup. Kalau suka pedas, boleh masukkan juga cili padi dalam sup. Atau option lain hidang sup dengan sambal kicap.

Ok, Selamat mencuba! Resepi senang sambil pejam mata boleh masak. Kalau malas jugak boleh order dari Yumcious atau the PopKitchen hehehhe